Desde hace un tiempo que vengo usando, para incluir archivos de código fuente en documentos LaTeX, el paquetes lgrind. El problema es que no se actualiza más (última versión de 2002).
Hace un tiempo tuve la necesidad de incluir código fuente en C# en un documento de un TP. Gracias a un desarrollador de GNOME he encontrado el paquete listings, en el Planet GNOME.
No sólo sirve para incluir archivos de código fuente, sino también para ficheros de configuración por ejemplo. Es realmente muy util. Pueden bajarse un manual aquí.
Un ejemplo simple:
\begin{lstlisting}[frame=single]
class X {
string my_string;
int very_important_value;
}
\end{lstlisting}
Se pueden setear varias opciones, como “frame”, que dibuja una caja alrededor del código. También se pueden incluir archivos completos con el comando “\lstinputlisting”. Aquí un ejemplo.